Efter en noget turbulent forår med sygdom i den tætte familie, liiidt for meget om ørerne og en masse eksaminer, lykkedes det mig endelig at få sommerferie og dermed lidt mere tid til alt det andet, der er blevet nedprioriteret – deriblandt også madlavning og den fornemme kunst that is baking!

En af de ting, der dog fyldte en del det sidste semester – især fysisk, men også psykisk – var min deltagelse i Lillebælt Halvmarathon! Noget, der uden tvivl kom bag på mange i min omgangskreds, da jeg.. Well, how do I put it?…  Ikke just slår folk som den sporty eller løbeglade type! Og rigtig nok; da jeg købte et nummer til løbet i slutningen af september, havde jeg nok heller ikke forestillet mig, hvor glad jeg ville blive for løbetræning! To be hones, så har jeg ALDRIG brudt mig om at løbe. Uden at overdrive. Jeg vil heller vente 30 min på den næste bus end at løbe for at nå den. Og i Odense er man heldig, HVIS den næste bus kommer 30 min efter! Min første tur var virkelig et godt eksempel på mit forhold til løb. Under 300 meter og jeg stopper – prustende som jeg ved ikke hvad – og hiver efter vejret som om jeg skal dø. Jeg forestiller mig at jeg lignede den der frø, der var ved at kradse af i Shrek-filmen.. Altså ham kongen, der gisper efter vejret i stedet for at dø. Pænt var det i hvert fald ikke!

Langsomt, men sikkert gik det heldigvis fremad og med en masse tips og hjælp fra Mr. Bruce, der jo er tidligere elite-løber og nu mere til sofa og chips (uden at det har påvirket hans sixpack.. Yes, apparently there’s no justice..), lykkedes det mig at få løbet 3 gange om ugen i ca. 6 måneder, trænet en masse intervalløb og lært at bruge løb som et perfekt afstressningsmiddel. Foruden at skulle finde en masse timer imellem arbejde, studie og alt det andet, man som studerende bruger sin tid på, havde jeg i forbindelse med tilmeldingen besluttet mig for, at jeg ikke ville fortælle det til nogen! Og læseren vil nu tænke: “Fornuftigt, dit runde fjols.. Så slipper du for en offentlig ydmygelse, hvis du ikke gennemfører!”. Men faktisk var det fordi, at jeg i tiden på til, havde lagt mærke til den pres der er fra omgivelserne om at træningen SKAL følges som fastsat i starten af forløbet, at man får tudet ørerne fulde af spørgsmål om hvordan det går og hvordan man kan forbedre sin træning, løbeteknik, osv. Alt sammen i god mening, måske – men ikke desto mindre synes jeg, at det var lidt mere udfordrende hvis jeg var den eneste (udover Coach Bruce Willis selvfølgelig) der tvang mig afsted og ikke tanken om hvad man skulle svare, hvis adspurgt af andre om den seneste træning. Jeg skulle ikke stilles til ansvar overfor nogen andre end mig selv – og det synes jeg også ville gavne min selvdisciplin 😉

9. maj kom og gik, løbet blev fuldført – med en fornuftig tid endda – og jeg humpede og haltede de efterfølgende dage! Men stolt var jeg!! Og nu venter en Ironman til efteråret!

Hahahaha… Not really.. Min lyst til at brænde løbeskoene er ikke helt forsvundet, så jeg venter vist lidt endnu!

Og selvom jeg kunne blive ved med at snakke om løb, træning osv, så undlader jeg.. Mest fordi der ikke rigtigt er mere til den historie og fordi jeg vil snakke om min helt store passion; nemlig syltning!  En af dem i hvert fald 😉

Som barn på fyn – og af armenske forældre – voksede jeg op med at sommeren, udover strandture og picnics ved Fruens Bøge, også indebar masseproduktion af jordbærmarmelade i vores mors køkken. Min mor sørgede nemlig for at vi bl.a. havde lækker hjemmelavede marmelade helt indtil næste sommer ved at fremstille omkring 20-30 glas med marmelade og noget af det bedste jeg vidste som barn var, at spiste en friskbagt bolle med smør og den førnævnte marmelade om morgenen!

Så jeg drog ud – med lillesøster og hendes bedre halvdel – til plantagen, fik samlet i en masse kasser og beholdere, og brugte de efterfølgende mange timer på produktionen! Jeg havde forinden kigget lidt på nettet for at finde nogle opskrifter – gerne nogle, der var lidt anderledes og lidt mere ophidsende end jordbær eller jordbær/rabarber –  desværre uden særlig meget held! Jeg fik lavet lidt mere research ift. smagsammensætning og fik tænkt mig frem til 4 marmelade-typer, som jeg ville forsøge mig med; 2 almindelige, der ikke ville “skræmme” nogen væk samt 2 med lidt “funk” (ikke euforiserende stoffer, nej):

 

– Jordbær med polynesisk vanillestang

– Jordbær/rabarber med polynesisk vanillestang

– Jordbær med frisk mynte og citronsaft

– Jordbær med revet ingefær og revet citronskal

 

(Okay, måske ikke de vildeste smage, man kan forstille sig.. Man skal starte i det små, ikke?)

Grundopskriften er den samme: 

1 kg bær, 300 gr syltesukker (eller almindelig sukker), 1 tsk rød melatin (anvendes almindelig sukker i stedet for syltesukker, skal der bruges 2 tsk rød melatin) og den 3./4. ingrediens, som jeg eksperimenterede med!

Jeg vaskede og hakkede bærerne og blandede det med sukkeret  i en gryde. Nogle anbefaler at man lader den stå nogle timer eller natten over for at trække mest mulig smag ud over frugten. Nogle anbefaler også at man ikke vaccinerer sine børn fordi de får autisme. Sådan er vi så forskellige alle sammen -_-

Anyway, jeg lod det stå i gryden i ca. 30 min og tændte på det højeste for kogepladen. Da indholdet begyndte at koge under omrøring, slukkede jeg for kogepladen og lod det køle lidt af og gjorde dette en gang til! Mht. de forskellige varianter, kan fremgangsmåden læses som kommentar under billederne.

Udover at have arbejdet i København og Gøteborg i 2 uger som guide og assistent for amerikanske fodbold-hold, der kom til Danmark i forbindelse med træning og turneringer, har jeg midlertidigt rykket pløkkerne op og bosat mig i svigerfars sommerhus i Jylland i to uger, for at læse til en eksamen – i selskab med Bruce og min forhadte fysiologi-bog! Heldigvis kan aftenerne bruges på sjov og afslapning og så er det hele overstået om mindre end en måned! Dér starter jeg nemlig 4 uger i klinik på ortopædkirurgisk i Kolding – og jeg glæder mig!!! 🙂

Jeg smider en opskrift herinde på det lækre pitabrød, vi fik til aftensmad idag, én af de næste par dage! Jeg er i hvert fald færdig med at spise det fra butikkerne!

Rigtig god weekend 🙂