Jep – det er min alder! Out there…. In public! All over the web! Eller bare tilgængelig for mine 3 faste læsere..

Men ikke desto min sandt! Ligesom alle andre kloge hoveder, kunne jeg begynde at skrive side op og side ned om de tanker, jeg har gjort mig for det forgangne (24.) år og gøre status over mit liv – men mit liv er vel ikke meget anderledes end det var for 2 måneder siden! Jo, jeg sidder ikke begravet i bøger og jeg er blevet lidt brunere her i sommerperioden, but that’s about it. Men til gengæld kan jeg vist roligt sige, at jeg aldrig har været så glad og lykkelig for mit liv som jeg er nu! Jeg skal (ENDELIG) igang med kandidaten her i slut august med et semester, som jeg er blevet rigtig glad for, jeg nyder livet med Bruce på Kanslergade og vi har jordbær i altankassen.. Eller der er i hvert fald 2 tilbage.. Not for long..

Jeg havde de sidste to måneder inden sommerferien rigeligt at se til; hele TO eksaminer at læse til (16 ugers pensum på 8 uger), hvor undervisningen foregik på både campus samt ude på sygehuset – samtidig! Så for mit vedkommende blev det til en kombination af at tage til undervisningen til det ene modul samt bruge eftermiddagen/aftenen på at læse til det andet modul. Needless to say at det var pænt stressende og jeg var ødelagt som aldrig før, da den sidste eksamen var færdig den 16. juni! Det var vist heller ikke helt forståeligt for nogle af mine venner hvorfor jeg bød mig selv det og om jeg var realistisk i forhold til sandsynligheden for at bestå begge – især i forhold til at jeg tidligere har haft vanskeligheder med at bestå bare én eksamen. Og skal jeg være ærlig, så var det egentlig fordi jeg var træt af at have så mange hængepartier og gerne ville have dem overstået hurtigst muligt, men også fordi jeg følte at det forgangne år havde været med en del gode studieoplevelser og tilsvarende fine eksamensresultater – men ja, jeg var selv ret nervøs for forløbet! Jeg havde forinden besluttet mig for ikke, at tage vagter på sygehuset/psyk og begrænse min sociale aktivitet til det minimale, så aftenerne kunne bruges på at “restituere” i stedet for at bruge det sidste af min energi på at underholde/blive underholdt. Det lykkedes da også at komme ind i en god træningsrytme, så jeg både psykisk og fysisk var udmattet når mit hoved ramte puden ved sengetid. Og jeg havde heldigvis også muligheden for at afmelde den ene eksamen, hvis jeg slet ikke følte at jeg havde nok styr på dem begge inden eksamen – men jeg gav det sgu mit “best shot”! Og det var da også med tårer i øjnene at jeg fik set de fine eksamensresultater for begge fag for få dage siden og kunnet give mig selv et kæmpe skulderklap for at have klaret dét, der for 1 år siden ville have været helt umuligt 🙂 Kæmpe vinger bagud (tak, Nik og Jay…)

Inden jeg tog på ferie til Toscana med min søde svigerfamilie sidste fredag, havde jeg forinden besluttet mig for at bage lidt forskelligt til den lange biltur derned – især fordi wienerschnitzel og frankfurter på tyske rastepladser i de 29 timer, det tog at køre derned, ikke virkede særlig tillokkende! Så jeg lavede en kæmpe portion pizzasnegle og chokolademuffins, og hvis jeg selv må sige det, nogle af de bedste muffins i mit liv – både smagt og bagt! Måske fordi halvdelen af ingredienserne er chokolade… But I’m not sure… Og de smagte ganske fint efter når de er afkølet – men HOLD NU OP, hvor smager de godt efter en nat i køleskabet!!!! De blev lidt mere tunge og lidt mere brownie-agtig i konsistensen i stedet for den sædvanlige svampede konsistens, jeg tit oplever i muffins! Og opskriften skal simpelthen deles med jer – nu håber jeg bare at begejstringen er lige så stor hos jer:

 

Lily’s Små Chokoladevidundere (ca. 20 stykker) 

Ingredienser:

– 200 gr smør

– 1,5 dl sødmælk

– 1/2 vanillestang

– 300 gr sukker

– 4 æg

– 200 gr hvedemel

– 120 gr god kakao

– 1,5 tsk bagepulver

– 150 gr hakket mørk chokolade (70 %)

– 100 gr hakket hvid chokolade

 

Fremgangsmåde: 

Tænd ovnen på 180 grader (varmluft). Smør og mælk smeltes i en gryde. Vanillestangen flækkes midt over, kornene skrabes ud med en kniv og blandes med lidt sukker, så kornene kan skilles ad. Vanillesukker, sukker og æg piskes til en tyk æggesnaps. Herefter tilføjes mel, kakao og bagepulver, der forsigtigt vendes i. Når halvdelen af de tørre ingredienser er vendt i dejen, blandes smøret med mælken i og resten af melet kan vendes i herefter. Herefter blandes det hakkede chokolade som det sidste. Fordel dejen i små muffinforme – fyld op til ca. 3/4 af formen. 

Bag i ovnen i 15-17 minutter (brug det go’e gamle tandstik-trick).

Der kan med fordel pyntes med frysetørrede hindbær (som ovenstående billeder), hakkede pistacienødder eller et stykke chokolade på toppen, når de er kommet ud af ovnen, så det smelter and it looks nice’n’stuff…

OBS. Kagerne kan være vanedannede og er IKKE velegnet til svage sjæle som undertegnede… suk…. 

 

Mens jeg har brugt i dag på at komme mig efter den lange køretur fredag/lørdag, fandt jeg heldigvis lidt tid til at smutte en hurtig tur ned i byen – både for at se de mange sørgelige sjæle på “walks of shame” samt for at finde en kalender til næste år. Nu tænker du sikkert: “lidt tidligt at finde kalender til et skoleår, der ENDNU ikke er startet?!”. True – men min sommerferie skal bl.a. også bruges på at læse til en eksamen, som jeg mangler inden jeg starter på kandidaten til august, så kalenderen er tiltrængt! Anyway, en hurtig tur forbi Arnold Busck og jeg blev hurtig klar over en lille l*rtekalender koster det samme som en nyre i Sydamerika og siden jeg allerede har solgt min ene, så var der ingen anden udvej end at være lidt kreativ og finde på en anden løsning. In other words – may I present: min første “DIY” til nærige studerende like myself 🙂 En notesblok til en fla’ 20’er og et manila-bogmærke (5 for en 10’er) i Tiger – og en semi-pæn håndskrift senere:

          

 

 

Nemt – overskueligt og endnu vigtigere; med MEGET mere plads end en almindelig A6-kalender med alle de åndsvage klokkeslæt – like seriously, hvem er oppe kl.08?!?!? Og siden hvornår slutter dagen kl.18??! Og 3 linier til noter?!?!? Mit notebehov er en del mere 🙁

Imorgen venter en lang dag, der starter tidligt (når man nu tænker over at det er ferie), hvor Mr. Willis skal sendes afsted med toget på 2 ugers job i Farum/Göteborg, hvorefter jeg skal have lavet læseplan for de næste 4-5 uger inden eksamen den 8. og 11. august samt lave træningsplan – jep, de chokoladekager skal vist svedes af kroppen – og planlægning af vagter på sygehuset de næste par uger samt et lille visit hos mine forældre med gaver fra italien (lækker rødvin, olivenolie og salami) og en flaske med den hyldeblomst-sirup, som jeg fik lavet inden vi tog til Italien 😉

/Lily